Napsütötte hozzávalók lV.

Az oregano

Az oregano(magyarul szurokfű) paradicsomos ételek,rostonsült illetve párolt zöldségek remek ízesítője.Termesztése nem igényel különösebb felkészültséget:örvendetesen gyorsan szaporodik,folyamatosan lehet vágni és a legmostohább táptalajon is megmarad,a lényeg,hogy nagy fényigényét kielégítsük.Jelenleg egyike a világon leggyakrabban használt fűszereknek,az olasz konyha ételeihez nélkülözhetelen,de kiváló még a levesek,töltelékek,pástétomok,mártások,saláták,bab,paradicsom,tök-,burgonya-,hal-és húsételek fűszerezésére

Napsütötte hozzávalók lll.

A bazsalikom

Jellegzetes illóolaj -tartalmú fűszernövény,amelynek a virágzó hajtásában igen kellemes és tartós a szegfűszegre emlékeztető,fanyar illatú és pikáns ízű anyag van.A 30-50 cm-re megnövő,élénkzöld színű bokor meleg és napfénykedvelő.Szereti a vizes,termékeny talajokat.
A bazsalikom télre is tárolható:a kis csokorba kötött hajtásokat árnyékos,szellős helyen felaggatva megszáritjuk,majd a leveleit lemorzsoljuk és fém vagy üveg edényben tartjuk felhasználásukig.Különösen az olsz ételek fűszerezésére,ízesítésére,ecetkészítésre alkalmas és uborka savanyításánál ad kellemes ízeket,illatokat,de ezen kívül használhatjuk levesek,saláták,pácok,mártások,sültek,vagdaltak,paradicsomos,továbbá gombás és csirke ételek készítésénél.

Napsütötte hozzávalók ll.

A rozmaring

Évelő, örökzöld fűszercserje,a konyha nélkülözhetetlen kelléke.Mivel kedveli a napos és száraz helyeket,a legjobb megoldás,ha egy nagy cserépbe ültetjük,hogy a hideg beálltával könnyedén fagytól védett helyre tudjuk állítani.
Jó hír,hogy nevelése nem okozhat gondot a kezdőknek sem:szárasságtűrő,ezért nem gond,ha egyszer-kétszer meg is feledkeznénk locsolásáról.Humuszban gazdag,homokos talajon fejlődik a legszebben,ilyenkor egész nyáron át "kopaszthatjuk"leveleit.Arra vigyázzunk,hogy ha túlságosan megkúrtítjuk,előfordulhat,hogy többet nem hajt ki,jelentős kártevői,kórokozói nincsenek,így amatőr biokertészeknek is ajánlom.
Élettani hatása:szélhajtó,étvágyjavító,könnyíti a zsírok emésztését.Illóolaja felhasználható fájdalomcsillapítóként,reumás kezeléseknél bedörzsölve javítja a vérkeringést.A leveleiből főzött gyógytea epe-és vizelethajtó,idegerősítő és étvágyjavító.


A kakukkfű

Igazi mediterrán fűszernövény,a földközi tenger vidékéről származik,és mint ilyen kedveli a meleg,napos,száraz helyeket,épp ezért kiváló növény lehet sziklakertben.Ültethetjük cserépbe,dézsába vagy balkonládába.Érdemes a hajtásokat virázás előtt leszedni a talaj fölött 6-8 cm-es szárak meghagyásával,mert ilyenkor a legfinomabb aromájú.A konyhában kiváló kiegészítője az olasz tésztáknak,mártásoknak.
Gyógyhatása:étvágygerjesztő,serkenti az emésztést,görcsoldó,köhögéscsillapító és frissítőhatása van.